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- 季節のお料理
当館では旬の素材を楽しんでいただくため、その日その日の食材を吟味し、深山の素材を本来の味を引き出すことのできるように、食材に応じて調理法を工夫するよう努めております。
また、栃木の大自然の中で育った上質な地場野菜やこだわりのお肉を使用することで、当館でしか味わうことのできない風味豊かなお料理をお楽しみいただけます。
平家落人が食したという伝統の囲炉裏を囲んでお召し上がりいただく「平家お狩場焼」、手造り寒仕込み天然醸造の「平家山盛味噌」など伝統を守りつつ、日々研究と改善を続けたお料理をごゆっくりとご堪能下さい。
花と華 料理長：黒瀬 幸司
平家伝来の伝統料理【平家お狩場焼】、地元の食材を季節と共に愉しむ【湯西川平家会席】、料理長が目の前で仕上げる【お好み鉄板焼会席】からお選びいただけます。
平家お狩場焼は、平家落人が食したといわれる料理で、皆で火を囲み、焼き食すという様式が伝えられたものです。当館では、いろりを囲みながら、この伝承にひたりご賞味いただけます。 また、お召し上がりになる会場は300有余年以上の伝統を持つ建物で、そこに佇むだけで歴史の重みを感じることができます。
- 湯西川温泉に落ち延びた平家が、川原で食したと言われる石焼き料理から伝えられたものです。焼けた石の上に味噌で土手を築き、その日狩猟で得た熊・鹿や川魚、山菜などを焼き上げ食したと言われる野趣あふれる料理を、現在に伝えたのが「平家お狩場焼」です。
- お狩場焼には厳選食材、伝統料理がふんだんに盛り込まれています。一升ベラは一本で一升の酒を飲め、一升の飯が食べられたと言われたのがその名の由来で、当館の一升ベラは平家伝来の「自家製平家山盛味噌」を使用しております。 ほかにも、もち米ではなく、うるち米で作ったばんだい餅など。かつては山の神様のお祭りに捧げたお餅と言われており、湯西川の郷土料理などご堪能いただけます。
- 囲炉裏の火で炙る平家落人が食したと言われる串焼きに加え、地元山川の食材をふんだんに使ったお膳は、お二人様から大勢様まで和気あいあいと楽しいお食事をするのに最適です。楽しいおしゃべりと深山の味覚をどうぞお楽しみ下さい。
- 楽しみながら食事できるのもいいとおもいます。
- 一番感動したのが、夕食のおいしいことでした。どのお料理も細部まで手を加えてあって、それがとてもバランスよくしつこくもありませんでした。お料理をいただきにまた行きたいと思いました。
- 普段味わえない料理に大興奮。竹酒、味噌焼き、鹿肉、最高でした。平家の武将気分になって夫婦共々久しぶりに笑って過ごせました。
- 一番感動したのが、夕食のおいしいことでした。どのお料理も細部まで手を加えてあって、それがとてもバランスよくしつこくもありませんでした。お料理をいただきにまた行きたいと思いました。
- 普段味わえない料理に大興奮。竹酒、味噌焼き、鹿肉、最高でした。平家の武将気分になって夫婦共々久しぶりに笑って過ごせました。
- 囲炉裏を囲んでの伝統料理は、旬の食材がふんだんに使われており、大満足の品々ばかりでした。
- 久しぶりの妹二人との姉妹旅行に利用させていただきました。串を炙りながら食べるお食事スタイルがとっても新鮮。次回は母を連れて女四人でお邪魔したいと思います。
- 同窓会で利用しました。いろりを囲んでの夕食はとても懐かしいような感じで時間が過ぎるのも忘れて、楽しむことが出来ました。みなさんに感謝。
日本一にも輝いた「とちぎ和牛」最高級A５ランクの中でもさらに厳選されたプレミアムブランド牛「匠（たくみ）」。
年間出荷頭数約2,800頭を誇る「とちぎ和牛」ですが、「匠」を名乗れるのはわずか約11％。サシの入った霜降り肉となっております。
このプレミアム牛のすき焼きをお召し上がりいただけます。
極上の牛肉と厳選された卵「那須天恵卵」が口の中で最高のハーモニーを奏でます。
- ●平家山盛味噌
- 伝統を守り続けてきた自家製の味噌は、国産の質のいい大豆、麦麹を使用し、香り高く、豊かな味わいとなっております。 また、味噌造りで使用する水は、当館自慢の「華胥の霊泉（かしょのれいせん）」を使用し、そのなめらかでミネラル豊富な天然水が、大豆本来のうまみを引き出してくれます。
- ●那須天恵卵
- 栃木の大自然の中で研究を重ねた良質で安全な飼料で育てられた鶏から生まれた卵で、高タンパクで弾力性も強く、風味豊かな上品な味わいです。プレミアムブランド牛「匠」との相性も抜群です。
- ●とちぎ和牛
プレミアムブランド「匠」 - ２００９年度全国肉用牛枝肉共励会で日本一にも輝いた「とちぎ和牛」の最上級A５ランクの中でも厳しい基準をクリアーした厳選されたブランド牛です。 年間出荷頭数約2,800頭を誇る「とちぎ和牛」ですが、「匠」を名乗れるのはわずか約11％。サシの入った霜降り肉はジューシーで風味豊かな味わいです。
- ●日光湯波
- 日光東照宮の例大祭にも使用される湯波はまろやかな食感と大豆の風味豊かな味わいが特徴です。豊富な栄養分、また健康・美容食品としても注目を集めております。
栃木しゃもと木の子たっぷり鍋、黒毛和牛と木の子の鉄板焼、日光とろり湯波のお造り、鹿のたたきサラダ風など奥日光に立地する湯西川ならではの料理をふんだんに詰め込んだ玉手箱のようなお料理に仕立てております。
