料理｜彩り湯かしき花と華｜栃木県湯西川温泉旅館

花と華HOME
季節のお料理

料理長イメージ

当館では旬の素材を楽しんでいただくため、その日その日の食材を吟味し、深山の素材を本来の味を引き出すことのできるように、食材に応じて調理法を工夫するよう努めております。

また、栃木の大自然の中で育った上質な地場野菜やこだわりのお肉を使用することで、当館でしか味わうことのできない風味豊かなお料理をお楽しみいただけます。平家落人が食したという伝統の囲炉裏を囲んでお召し上がりいただく「平家お狩場焼」、手造り寒仕込み天然醸造の「平家山盛味噌」など伝統を守りつつ、日々研究と改善を続けたお料理をごゆっくりとご堪能下さい。

花と華　料理長：黒瀬　幸司

平家伝来の伝統料理【平家お狩場焼】、地元の食材を季節と共に愉しむ【湯西川平家会席】、料理長が目の前で仕上げる【お好み鉄板焼会席】からお選びいただけます。

お好み鉄板焼き会席イメージ

平家お狩場焼を現代風にアレンジした新しいタイプのお好み鉄板焼会席となっております。モダンにデザインされたカウンター席にてお召し上がりいただけます。料理人が目の前で焼き上げる鉄板焼きは絶品です。

お好み鉄板焼会席の3つの魅力

厳選された旬の素材をいただく

: 2009年度全国肉用牛枝肉共励会で日本一にも輝いた「とちぎ和牛」の鉄板焼をはじめ、厳選された旬の食材をお楽しみいただけます。また、とちぎ和牛の肉汁を使ったガーリックライスもたまりません。

出来立て熱々の料理をいただけます

: 食べやすいカウンター席「お好み鉄板焼ハウス」で料理人が目の前で食材を焼き上げ、出来立て熱々のお料理をお楽しみいただけます。もちろん焼き方のリクエストも承ります。

おいしい食事に会話もはずむ

: 鉄板焼会席をお召し上がりの際にはカウンター越しに料理人との会話もお楽しみ頂けます。人との出会いは旅の醍醐味。楽しい一時をお過ごしいただけます。

目の前で焼き上げるので熱々が最高です。牛肉は舌の上でとろけました。
板長とのお話が楽しみでいつもお願いします。また季節を変えて是非遊びに来たいです。
前回は夫婦でお邪魔しました。今回3年生になる子供と一緒に来ました。鉄板焼と言うことで少し心配していましたが、接客して下さった板長さんはじめスタッフの方に良くしていただき有り難うございました。子供もお肉が美味しかったと大変喜んでいました。
花と華さんには何度かお伺いしていますが、最近は鉄板焼会席にはまってます。美味しいお肉と季節の料理で板長さんとのおしゃべりも盛り上がりました。

とちぎ和牛など厳選素材を目の前で焼く「おまかせの膳」イメージ

日本一にも輝いた「とちぎ和牛」の中でも、わずか約11％のプレミアムブランド牛「匠」の鉄板焼がお召し上がりいただけます。料理人が目の前で焼く鉄板焼は熱々で最高です。

: ●とちぎ和牛
プレミアムブランド「匠」; ２００９年度全国肉用牛枝肉共励会で日本一にも輝いた「とちぎ和牛」の最上級A５ランクの中でも厳しい基準をクリアーした厳選されたブランド牛です。年間出荷頭数約2,800頭を誇る「とちぎ和牛」ですが、「匠」を名乗れるのはわずか約11％。サシの入った霜降り肉はジューシーで風味豊かな味わいです。