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- 季節のお料理
当館では旬の素材を楽しんでいただくため、その日その日の食材を吟味し、深山の素材を本来の味を引き出すことのできるように、食材に応じて調理法を工夫するよう努めております。
また、栃木の大自然の中で育った上質な地場野菜やこだわりのお肉を使用することで、当館でしか味わうことのできない風味豊かなお料理をお楽しみいただけます。
平家落人が食したという伝統の囲炉裏を囲んでお召し上がりいただく「平家お狩場焼」、手造り寒仕込み天然醸造の「平家山盛味噌」など伝統を守りつつ、日々研究と改善を続けたお料理をごゆっくりとご堪能下さい。
花と華 料理長：黒瀬 幸司
平家伝来の伝統料理【平家お狩場焼】、地元の食材を季節と共に愉しむ【湯西川平家会席】、料理長が目の前で仕上げる【お好み鉄板焼会席】からお選びいただけます。
県内各地の四季の食材を味わう、平安の雅を表現した当館オリジナルの平家懐石料理です。
季節感溢れる料理の数々を是非ご賞味くださいませ。
- 海山を問わずその時期に応じた旬な素材を使ったお食事をお楽しみいただけます。彩り鮮やかなお食事で旬の味覚をご堪能下さい。
- スタンダードなお料理なのでどなたでも楽しくお楽しみいただけます。お子様からご年配のお客様まで幅広く人気となっております。
- 旬の食材を使っているため、何度お越しになっても楽しいお食事をお楽しみいただけます。常連のお客様に人気のお料理スタイルとなっております。
- 今回初めて懐石をいただきましたが旬の食材を使用されており、目にも鮮やかで夕食を楽しめました。 好き嫌いの多いうちの子も満足したようでした。
- 栃木の旬の食材を堪能でき、家族でゆっくり美味しい夕食を楽しめました。個室サービスのプランだったので人の目も気にせずに、家族水入らずの時間を持てたのが嬉しかったです。
- ぎゅぎゅっとづくし会席はお肉たっぷりで大満足です。鉄板焼が特に美味しかったです。
- 二泊目は懐石料理でした。一泊目の囲炉裏のお料理とは違い、目にも鮮やかで夕食を楽しめました。
- 栃木の旬の食材を堪能でき、家族でゆっくり美味しい夕食を楽しめました。個室サービスのプランだったので人の目も気にせずに、家族水入らずの時間を持てたのが嬉しかったです。
- ぎゅぎゅっとづくし会席はお肉たっぷりで大満足です。鉄板焼やテールスープが特に美味しかったです。
- 前回夫婦で利用させていただいた時は、お狩場焼でした。今回女性三人と言うことで懐石のお料理でお願いしました。山の物に加え海の物も入っており他の二人も満足していました。
海山を問わずその時期に応じた旬な素材を使った目にも鮮やかな懐石料理をご用意いたしました。
湯西川の深山の味覚、栃木の自然の恵みで育った新鮮地場野菜、産地直送の魚介類など四季の食材を詰め込んだお料理となっております。
平家の雅を今に伝える当館オリジナル「湯西川平家懐石」をご堪能下さい。
- ●築地直送鮮魚
- 築地から直送した新鮮な魚介類をご用意いたします。旬の食材を使用するため季節感あふれる海の味覚をご堪能いただけます。お召し上がりになると季節の味わいが口の中に広がります。
- ●栃木しゃも
- 約4ヶ月という一般の地鶏の2倍の時間をかけ、放し飼いでのびのびと育てるため、脂肪が少なく、食べるとコクがあり、上品な味わいが口の中に広がります。
- ●秘伝自家製味噌
- 伝統を持つ自家製の味噌は、良質な国産大豆、麦麹を使用し、香り高く、豊かな味わいとなっております。 また、味噌造りで使用する水は、当館自慢の「華胥の霊泉」を使用し、そのなめらかでミネラル豊富な天然水が、大豆本来のうまみを引き出してくれます。
- ●地場産野菜
- 白美人葱・塩谷椎茸・鹿沼ニラ・コシヒカリなど栃木の雄大な自然の中で育った地産地消の野菜は、自然の恵みをたっぷり受けコクが深く香り豊かで、噛むほどに口の中に味わいが広がります。
２００９年度全国肉用牛枝肉共励会で日本一にも輝いた「とちぎ和牛」を、全11品のうち7品に使用した贅沢なプランです。 また、「とちぎ和牛」最上級A５ランクの中でも、さらに厳選されたプレミアムブランド牛「匠」の鉄板焼をお召し上がりいただけます。サシの入った霜降り肉でジューシーかつ風味豊かな味わいをお楽しみいただけます。
